从奥体中心酒吧一条街到家，已然凌晨两点半了
猫猫依旧在门开启的一刻现出乖巧期待的身形
妈妈酣睡着，天冷，屋门敞开着，也许她怕我忘带钥匙，怕错过深夜的扣门声
此时的静谧伴着平安圣诞的交替，人儿多半思念枕的柔软，梦的香甜
我却不忘这正式开店的第一天
店招牌出不来3D模拟图的效果，重新雇工，推倒重来，上千不说，悠然路过的车见到不成形的牌子，见室外一地狼藉，以为仍未开业，失去几位喜新体验的顾客
小店出开，加我，一位西厨、一位水案、两位前台，厨师统揽披萨、套饭、汤肴、水案负责下手、洗整杯盘、前台要招呼顾客，点餐、酒水、果汁压榨、奶昔奶茶调制、撤桌儿……初期大家意以一当二仍捉襟见肘，以后走上正轨，更要求业务熟练，“三头六臂”了
十月办照，无人问津，如今刚小试营业，各路官派人马便不约而至。各种检查各种责难各种威迫，倘偌大土地上小则街弄巷口的面馆儿饼摊，大至星级酒店的通层档口统一苛刻达标，倒也心服口服，如今却得一从人情关系，二从个人私下说话办事的潜规矩，如若不懂事，就着了第三条道，横竖被硬条框来卡，既难受的不得下咽，又破财难免灾，大有早期地方招兵灾人祸之苦
初夜，有几拨朋友来捧场，不乏对西餐对吃文化入迷得道的，席间很受启发，但为了味鲜味美，又冰柜有限，全都现餐现做，着实让她们等的辛苦。更难堪的是，有人忌辣，有人忌咸，而对西餐不甚了了的我并未起到沟通细问的作用，结果黑胡椒牛柳意大利面，面上了粗的，黑胡椒和辣椒籽儿前一份上多了后一份上少了，干脆，前面那位吃的呼哧带喘，后面那位吃的满有炒面味道，虽众口难调，但假如我多一份询问和沟通就缓和多了。
当然还有香甜地瓜披萨，大家觉得皮厚，烤的胡，事实也是我不懂，厨师就专门做这种味道的，并未按薄饼嫩瓤来处理，在西餐的定位上，他有自己的想法和发言权的，他要创作出一种独特和与众不同，他要必胜客有兼顾有打破。如果哈根达斯出披萨，可能大家从必胜客出来会皱眉头，说哈根达斯如何如何，这种反应有从口味的趋向也有从品牌心理暗示的趋向……
所以要做事业做品牌要坚持的
通风道也是问题，厨房太紧，只一排风扇，让后厨的很光火，明天要再打通两扇，到了夏季也不至于太为难。
厕所的纸抽筒用了不锈钢的，可寸劲儿吧，厨师和水案的手都被剌伤了……当初我只觉得钢制的厚重，唉……
凌晨两点出关门，不远处仍车灯人影、华衫丽领，我已然疲惫，无暇浸润
若长的街、唯一无车的半个店老板打车送朋友，便径直回家了
十八元车费，不痛不贵，不是长久之计，再想办法吧电动？现实！二手车？已经消耗家人很多财力了，该是自己拼力了……
惦着伙计的伤，翻了小一会儿药箱，拼凑一些应急！
符合我习惯，不轻易舍弃，恰当时候合适用途都能焕发新作用
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